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标题: 炸春卷食譜 [打印本页]

作者: banban 时间: 2025-1-22 07:28 PM
标题: 炸春卷食譜
炸春卷食譜

材料A：

腐皮（切成正方形，約4-5寸）30張

材料B：

肉碎：400克
魚膠：100克
蝦肉（切碎）：200克
芫荽（切碎）：1顆
紅蘿蔔（切碎）：適量

調味料：

食用油：1湯匙
蚝油：1湯匙
醬油：1湯匙
鹽：2-3茶匙
胡椒粉、麻油：各少許

做法：

將所有材料B與調味料混合，攪拌均勻備用。
取一張腐皮，放入適量肉餡，捲起後將末端封口（可抹少許水黏合）。
熱鍋倒入適量炸油，加熱至中火，將包好的春卷放入油中，慢炸約5分鐘，直至金黃色或熟透即可。注意控制油溫，避免燒焦。

提示：

炸春卷時可分批進行，避免春卷過於擠壓影響受熱均勻。
可搭配喜歡的蘸醬享用，如甜辣醬或蒜蓉醬。

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