黄姜鸡

Channel8

黄姜鸡


材料：
- 半只鸡，切块
- 姜 1块，切片
- 香茅 3支，切段
- 南姜 1块，切片
- 黄姜 3块，切片
- 小葱头 5粒，去皮
- 大蒜 1粒，去皮
- 干辣椒 4条，剪段
- 枫柑叶 2片


做法：
1. 准备香料：将姜、南姜、黄姜、小葱头、大蒜、干辣椒和香茅一同放入搅拌机，加入约100ml食用油，搅拌成香料泥。
2. 炒香料：将搅拌好的香料泥倒入锅中，中小火慢炒至香味四溢。
3. 加入鸡肉：放入鸡肉块，翻炒至鸡肉均匀变色。
4. 煮鸡肉：倒入250ml清水，盖上锅盖，用中小火煮约15分钟，直到鸡肉变软入味。
5. 加入枫柑叶：加入枫柑叶，翻炒均匀，使香味散发。
6. 调味并完成：加入适量盐和糖，调至合适的味道。炒匀后，即可装盘上桌。