梅酱鸡块

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梅酱鸡块


材料：
- 鸡 - 1只（剁成小块）


腌制鸡的材料：
- 蚝油 - 1汤匙
- 生抽 - 2汤匙
- 麻油 - 1½汤匙
- 糖 - ½茶匙
- 胡椒粉 - 1茶匙
- 五香粉 - 1茶匙
- 花雕酒 - 1汤匙


酱汁材料：
- 酸梅酱 - 6汤匙
- 泰式辣椒酱 - 4汤匙
- 糖 - 2汤匙
- 白米醋 - 1½汤匙
- 盐 - ½茶匙
- 清水 - 12-15汤匙


炸粉：
- 玉米粉


煮法：
1. 将鸡块一块一块地裹上干的玉米粉，轻敲去掉多余的粉，然后炸至金黄色。
2. 锅里下少许油，将混合好的酱汁煮滚后，把炸好的鸡块倒入锅里，用大火快速翻炒至汁料微干即可上碟。